Préparation

Couper le vert de poireau en petits tronçons. Les mixer avec la gousse d’ail coupée en morceaux dans le bol 5 sec Vit 5.

Ajouter environ 20 gr d’huile d’olive et les faire revenir 15 minutes à 90° - Vit 2 sans le bouchon afin qu’ils deviennent tendres et que l’humidité s’évapore.

Ajouter une petite cuillère à café d’huile de sésame, la tahine, le concentré de tamarin (ou beurre de cacahuète), un filet de jus de citron, thym (ou Zaatar), sel et poivre à votre convenance.

Bien mixer le tout de nouveau jusqu’à la vitesse 6 environ 10-15 secondes afin d’obtenir une bonne texture. Réserver au frais quelques heures.

Idéale à l’apéritif sur une petite tartine ou toast grillé avec quelques graines de sésame dessus pour décorer. Egalement en garniture de tomates cerises.

Conseils

Cette recette permet d'utiliser les verts de poireaux dont on ne sait jamais quoi faire, à part les mettre dans une soupe ou les jeter.

Auteur

snoopisatoo — publiée le 31 March 2014 · mise à jour le 31 March 2014

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