Préparation
Ajouter dans le bol : 2 tomates coupées en deux, 1 oignon coupé en quartier, 1/2 navet (facultatif) coupé en quartier aussi, 2 carottes coupées en tronçon de 3cm, 1/2 courgette coupé en tronçon de 3 cm également.
Mettre une poignée de pois-chiches dans le panier vapeur et réserver.
Ajouter ensuite : 1/2 cac de poivre noir, 1 cas de sel, 1 cac de ras-el-hanout, 1/2 cac de cumin, 1/2 cac de curcuma, 1 cas de tomate concentré et 20g d'huile.
Mélanger 5min/100°C/vitesseVitesse mijotage
Mettre le poulet ou la viande d'agneau
Recouvrir d'eau jusqu'au trait max et introduire le panier vapeur avec les pois-chiches dedans.
Mettre le couvercle haute température du thermomix et mélanger 40min/110°C/vitesseVitesse mijotage
Retirer le panier vapeur avec les pois-chiches dedans ainsi que la viande.
Mixermixer 20 sec/vitesse 7
Ajouter 1/4 de verre de vermicelles de pâtes d'une contenance de 200mL et ajuster les épices et le sel si nécessaire sans oublier d'ajouter la coriandre.
Refermet avec le couvercle haute température du thermomix et mélanger 10min/100°C/vitesseVitesse mijotage et c'est prêt !
Conseils
- La viande d'agneau peut nécéciter un peu plus de cuisson donc prolonger la cuisson entre 10 à 15 minutes jusqu'a cuisson complète de la viande.
- Si vous utiliser des pois-chiches en conserve, il faut les mettre en même temps que les vermicelles de pâte
Laurent1605 — 16. février 2025 - 11:06
Excellent !
ChantalouD — 29. août 2024 - 16:39
Bonjour dès qu'il fait moins chaud j'essaierai votre recette qui me met l'eau à la bouche Ne faut-il pas mettre en Sens de rotation pour mélanger.? Merci pour ce partage.