Préparation

Mettre 1.5L d'eau salée dans le bol, la porter à ébullition 8mn/100°C/Vit 1,

et ajouter le brocoli détaillé grossièrement, cuire 5mn/100°C/Vit 1 Sens de rotation.

Ajouter l'ail et laisser suer 3mn/100°C/Vit 1 Sens de rotation.

Egoutter le tout à l'aide du Varoma, puis plonger le brocoli dans de l'eau glacée pour le rafraîchir.

Réserver l'ail. Prélever et réserver les sommités du brocoli.

Mettre l'ail, l'oignon et le beurre dans le bol et hacher 5sec/Vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Rissoler 3mn/120°C/Vit 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter le brocoli détaillé (pas les sommités) et mixer 10s/Vit 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'eau et le cube 5mn/100°C/Vit 1 afin de porter à ébullition. Ajouter la crème, saler et poivrer et cuire 8mn/70°/Vit 1. Puis mixer 1mn/Vit 10.

Ajouter les sommités des brocolis. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Auteur

Invité — publiée le 1 March 2016 · mise à jour le 7 March 2016

Commentaires récents

— 15. janvier 2017 - 22:18

Comme je n'avais pas de creme j'ai remplace par 150g de ricotta et c'etait delicieux.

— 30. mai 2016 - 04:50

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