Préparation
Laver tous les légumes. Peler l'oignon et le couper en 2.Peler, dégermer et couper grossièrement l'ail.Effeuiller le basilic. Couper le poivron rouge en 4, l'éplucher et l'épépiner, puis le couper grossièrement et le mettre avec l'oignon et l'ail. Éplucher le concombre et le couper grossièrement.Retirer le pédoncule des tomates, puis les peler et les couper grossièrement. Retirer la croûte des tranches de pain de mie et les couper en cubes.
Mettre dans le bol tous les légumes, le pain de mie, le basilic, le vinaigre, le Tabasco et la sauce anglaise, puis assaisonner le tout de sucre, de sel et de piment d'Espelette. Terminer avec l'huile d'olive programmer 30 sec / vitesse 5. Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant 1 h environ.Décrire les étapes de préparation de votre recette
Décortiquer les gambas et retirer le boyau, puis les cuire pendant environ 30 secondes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Les débarrasser ensuite et les assaisonner avec du piment d'Espelette.
Une fois l'heure de marinade écoulée, sortir le bol du frigo, le remettre sur la base, le fermer, ajouter le gobelet et programmer 2 min / vitesse 8 en ajoutant de l'huile d'olive.reprogrammer 1 min / vitesse 10. Servir le gaspacho bien froid dans une assiettre creuse et dresser les gambas sur le dessus. Décorer avec un filet d'huile d'olive.
Conseils
- Vous pouvez accompagner cette recette de gressins pour apporter un côté croustillant.