Préparation

Éplucher, laver, sécher, émincer les poireaux et couper les pommes de terre.

Mettre les poireaux dans le bol avec le beurre

=> 7 min / varoma / vit 1 / Sens de rotation.

Insérer le fouet, ajouter les pommes de terre et le bouillon => 35 min / 100°C / vit 1 / Sens de rotation.

Filtrer le contenu du bol et réserver le bouillon de cuisson.

Retirer le fouet.

Remettre la "purée " de poireaux/pommes de terre dans le bol, ajouter la crème , saler, poivrer et mixer => 3 min / vit 7/8.

Ajouter 2 ou 3 louches de bouillon réservé (en fonction si vous préférez une soupe + ou - épaisse) => 1 min / vit 5.

Servir parsemée de ciboulette ciselée et d'une touche de paprika

Conseils

Nous l'avons dégustée chaude, elle est délicieuse mais traditionnellement c'est froide qu'elle est servie
Le partage d'une cuisine simple et gourmande pour le plaisir de faire plaisir alors à vos fourneaux car la gourmandise n'est pas un vilain défaut ...
//choupyonmangequoi.blogspot.fr/

Auteur

Invité — publiée le 9 October 2015 · mise à jour le 9 October 2015

Commentaires récents

saxef — 5. avril 2024 - 13:15

So good! I love it and mix it with cookie clicker 2

— 29. janvier 2019 - 22:44

Faite sans filtrer les légumes (qui de toute façon étaient déjà réduits en purée après la cuisson). Très bonne recette pour une soupe très onctueuse.

— 21. novembre 2017 - 20:10

Excellent ! C'est la deuxième fois que s'effectue cette recette, et je l'adore ... Merci pour le partage

— 29. octobre 2017 - 20:11

Excellent! J'ai zappé la partie "Filtrer le contenu du bol et réserver le bouillon de cuisson." : après avoir oté le fouet j'ai mixé tout le contenu du bol (c'est-à-dire mes 500g de légumes et mes 500g d'eau) avec une CS de crème fraîche épaisse pendant 1 minute en passant progressivement de la vitesse 5 à 10. Texture et goût parfaits. Ce velouté me fera 2 repas rien que pour moi!

— 8. octobre 2017 - 19:10

Hummmmm

Droopinette — 12. décembre 2016 - 20:11

Excellente à refaire tout le monde adoré. Il faut cependant doubler les quantités pour 4 personnes. Sinon c'est pour trois petits mangeurs.

— 12. octobre 2016 - 13:56

trop bonne. A refaire!!!

liz627 — 15. mars 2016 - 22:18