Préparation
Enlever la peau de l'ail et du gingembre, ainsi que la racine de l'ail et la partie fibreuse au milieu du gingembre
Mettre dans le bol du thermomix avec le demi fenouil (coupé en 2) et du piment (facultatif)
Hacher pendant 5 sec Vitesse 5
Ajouter l'huile de sésame
Cuire à 120 deg C pendant 4 min Sens de rotation
Rajouter la pate a curry jaune, le curry en poudre, la sauce "sweet chili" , le jus d'orange et la sauce soja
Cuire encore 3 min à 100 deg C Sens de rotation
Mettre la préparation de coté
Mettre l'oignion et l'ail dans le bol du thermomix
Hacher 5 sec a vitesse 5 (avec gobelet verseur). Utiliser la spatule pour racler les bords.
Rajouter 1 cuil a soupe d'huile d'olive douce
Et faire risotter pendant 4 min a 120 deg C Sens de rotation
Rajouter le potiron et la patate douce (épluchés et coupés en morceaux), ainsi que l'eau, le fond de légume ( ou un bouillon cube), le sel et le poivre
Faire cuire 20 min à 100 deg C vitesse 2
Mixer la soupe (avec le gobelet verseur) pendant 1 min en commencant à la vitesse 4 à 8 en augmentant progressivement.
Verser le mélange d'assaissonememnt dans la soupe ainsi que le lait de coco et une cuil de miel
Mélanger 40 sec à vitesse 5 - 10 en augmentant progressivement
Ajuster l'assaisonnement
Rajouter la corriandre fraiche prealablement hachée sur la soupe au moment de servir
Conseils
- Vous pouvez rajouter l'assaisonnement en deux temps afin de vérifier que la soupe ne sera pas trop épicée pour votre gout