Préparation
1. Hacher grossièrement les noix de cajou 5 sec / vit. 4, réserver.
2. Dans un récipient, mélanger les ingrédients du poulet et laisser mariner au frais. Pendant ce temps préparer les légumes:
3. Mettre l'ail, l'oignon, l'échalote, le beurre et l'huile dans le Couvercle verrouillé et hacher 5 sec / vit. 5. Racler les paroies du bol.
4. Retirer le globelet doseur et rissoler 5 minutes/105°C/vit. 1
5. Ajouter le potimarron et mixer 4 sec / vit.6, racler les paroies du bol.
6. Ajouter le poireau, les pomme de terre, le celeri, le persil, le bouillon de volaille, les épices, le sel et l'eau.
7. Disposer le poulet dans le plateau varoma. Mettre le varoma en place et cuire 20-25 min / Varoma / vit. 1.
8. A la fin de la cuisson, retirer le varoma, ajouter la creme fraîche et la coriandre fraîche dans le bol, mixer progressivement 1 min / vit. 5 à 10.
9. Verser la soupe dans des bols, y repartir les blancs de poulet, parsemer de noix de cajou et de quelques feuilles de coriandre fraîche. Servir.
Conseils
- On peut remplacer le potimarron par de la citrouille.
occitanie — 11. septembre 2018 - 14:57
Super bon. Merci pour le partage.