Préparation
Mettre l'oignon et les gousses d'ail dans le Couvercle verrouillé, hacher 5 sec/vitesse 5 Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le concentré de tomate, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le Pastis, les herbes de provence. Puis rissoler 4 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Mettre les têtes de crevette dans le Couvercle verrouillé de manière à atteindre la hauteur des couteaux les plus haut, Puis ajouter le safran et 600 g d'eau. 15min/Varoma Sens de rotation vitesse Vitesse mijotage Mixer le contenu du Couvercle verrouillé 1 min en commençant vit 6 et en augmentant progressivement jusqu'à vit 10 Rajouter les 200g d'eau restant Ajouter éventuellement de la crème fraîche et mixer 30 sec/vitesse 6. Filtrer si nécessaire à l'aide d'une passoire fine.
Conseils
- Si vous désirez faire une bisque diviser la quantité d'eau par 2
philetmon95 — 22. mars 2022 - 16:51
Soupe toujours aussi délicieuse, je la fait à chaque fois que j'ai des crevettes, par contre je ne rajoute pas 1 bouchon de pastis mais 3. J'ai rajouté cette recette dans "mes créations" sur Cookidoo.
LENYLEVE — 9. octobre 2021 - 21:49
Délicieuse. J'ai remplacé le concentré de tomates par de la sauce tomates maison . Mixé 2 fois 1 minute, pas besoin de filtrer. Merci
— 9. décembre 2020 - 19:35
Délicieuse cette soupe ! J'ai juste mis toutes les têtes et carapaces qui me restaient jusqu'à hauteur maximum mais je n'ai rien changé du reste de la recette et on s'est régalés ! Merci pour ce partage
Chrystelle3010 — 18. décembre 2019 - 13:59
Chrystelle3010 — 18. décembre 2019 - 13:54
philetmon95:Bonjour Philippe, vous avez raison. c'est pour cela que dans "préparation de la recette" il est indiqué: Mettre les têtes de crevette dans le bol de manière à atteindre la hauteur des couteaux les plus haut, (ce qui correspond à environ 30 têtes de crevettes. Je corrige immédiatement!
philetmon95 — 18. décembre 2019 - 12:38
Bonjour, C'est une soupe de têtes de crevettes mais, dans les ingédients, il n'y a aucune tête de crevette. Cherchez l'erreur. C'est pas mal non plus de se relire avant de publier une recette. Philippe