Préparation
Placer les topinambours épluchés et coupés dans le Couvercle verrouillé avec le vin blanc, le lait, le Curcuma, sel et poivre.
Cuire à 98° pendant 20 minutes sur vitesse 1.
Ajouter ensuite l'huile de truffe, et mixer durant 30 secondes en augmentant progressivement la vitesse de 4 à 8.
Gouter, rectifier l'assaisonnement et la texture (en rajoutant de l´eau), et mixer 20 secondes sur vitesse 5.
Pendant la cuisson de la soupé cuire les champignons coupés en 4 dans le beurre et l'huile d'olive.
Les servir comme accompagnement dans la soupe.
— 16. avril 2017 - 04:42
Très bonne soupe mais j'ai ajouté beaucoup d'eau