Préparation
Placer les oignons, les poireaux et les pommes de terre dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5
Ajouter le beurre et faire revenir sans coloration pendant 4 min/Varoma/vitesse 3
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le vin blanc et cuire 11 min/100°/vitesse 2
Puis mixer 40 sec/vitesse 10
Ajouter le lait et la crème et chauffer 2 min/100°/vitesse 3
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud
Conseils
- Version végétarienne : remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes
Ladydith — 18. janvier 2024 - 22:25
Refaite encore une fois ce soir pour mon groupe de "vanneuses" avec : 250 g poireaux (blancs) 200 g oignons 100 g pommes de terre 300 g riesling 30 g beurre 200 g eau 1 bouillon cube légumes (Cuisson plus longue) puis 330 g lait 200 g crème fraîche et toujours autant appréciée ! (servie avec tuile parmesan/mie de pain)
philetmon95 — 10. décembre 2022 - 09:26
Recette suivie à la lettre. C'est un très bon velouté que je referais avec plaisir, d'ailleurs je l'ai importée sur cookidoo.
philetmon95 — 9. décembre 2022 - 09:36
Je suis en train de préparer cette recette, verdict ce soir.
Ladydith — 25. décembre 2021 - 10:47
Refaite encore avec 200 g poireaux 170 g oignons 50 g pommes de terre et 300 g vin et allonger un peu les temps de cuisson. Mêmes qtés pour le reste... et toujours aussi délicieux ! A servir avec une tuile de parmesan.
Ladydith — 22. octobre 2021 - 03:07
Refait au resling avant-hier... C'est vraiment un goût très fin ! Et encore tout aussi bon le lendemain...
— 6. janvier 2019 - 09:46
Excellente recette j'ai ajouté un peu plus de liquide et d'ingrédients les invités ont été conquis
Ladydith — 18. janvier 2018 - 21:27
Velouté au vouvray extra ! ... Car vouvray au lieu du riesling manquant a la maison... Trop trop bonne recette et tellement vite faite. Merci... A refaire pour épater les invités !
bonjourmaé — 18. janvier 2018 - 19:35
trop bon!!!!
— 30. décembre 2017 - 18:42
Je viens de faire la recette, elle est trop bonne On va la servire demain soir pour le réveillon avec une bûche salé au saumon. le top.
— 15. janvier 2017 - 18:45
Nous aimons bien l'acidité alors bye bye le lait (Ou presque ) un peu plus d'eau et de riedling du coup et c'est un délice