Préparation
1- Mettre dans le bol de 1) jusqu’à 7) ;
2- Momo : 90° / 15 mn / vitesse = mijoter en sens inverse ;
3- A la fin de la période Momo : 30 s / v = 9 ;
4- Régalez-vous. Les croutons frits à l’huile de noix ça déchire !
Adaptation Thermomix d’une recette d’Eric Sapat, grand cuisinier, chef du « Moulin de Lourmarin » (Vaucluse).
La bouteille d'huile est là pour indiquer la taille "respectable" des cèpes cueillis par mes soins en forêts parisiennes en 2009 et dont il me reste des stocks surgelés ou bien séchés. Cette année-là j'ai cueilli un cèpe de près de 2 kg dont le chapeau était plus grand que le disque d'une assiette plate !
mireillm — 1. octobre 2017 - 20:08
Réalisé ce soir avec des champignons et des châtaignes ramassés ce matin, je n'ai mis que 800g de lait et 100g d'eau pour un velouté plus épais : un régal de saison... (J'ai fait cuire mes châtaignes 10 mn au cookeo)
IsaLM — 27. octobre 2015 - 21:46
ASTRID 01 — 26. janvier 2013 - 21:56
— 23. octobre 2012 - 22:21
— 21. janvier 2012 - 00:33
— 20. janvier 2012 - 23:18
— 12. octobre 2011 - 10:12
— 10. octobre 2011 - 01:54
mimix — 21. septembre 2011 - 18:42
mimix — 21. septembre 2011 - 18:40