Préparation
Eplucher les légumes et détailler les en morceaux.
Mettre dans le Couvercle verrouillé les 2 oignons et le poivre de timut, puis hacher 5 sec/V5. Racler les parois et ajouter l'huile d'olive. Faire rissoler 5 min /120°/V0.5.
Mettre tous les autres légumes dans le Couvercle verrouillé et hacher 8 sec/V5. Racler les parois, ajouter environ 1L d'eau et saler. Adapter la quantitée d'eau en fonction de la quantité de légumes sans dépasser le niveau max.
Cuire 30 min/120° ou Varoma, si vous souhaitez en profiter pour une cuisson vapeur d'un autre plat, V1. Mixer 30 sec / V10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajuster l'assaisonement si nécessaire. Servir. Pour plus de gourmandise, accompagner éventuellement de croutons, oignons frits, gruyère, crème ou une tranche de lard grillé.
Conseils
- Transformez ce velouté en plat complet en ajoutant:
- haricots blancs ou dés de jambon, amandes effilées toréfiées et émincé d'herbes fraiches ou de chou kale
— 26. décembre 2019 - 00:16
Très bonne j'ai ajouté de la crème fraîche
verena — 19. décembre 2019 - 21:22
Très bonne, faire risoler les oignons 3,5 mn suffis. J'ai rajouté du curcuma frais.