Préparation

1- Couper le chou-fleur en petits bouquets et laver. 2 - Eplucher, couper l'oignon en 4, le mettre dans le Couvercle verrouillé et mixer 5sec/Vit.5. 3 - Racler les paroies du Couvercle verrouillé, ajouter le chou-fleur, l'eau, le cube de bouillon de volaille, le poivre, le sel et cuire 20min/varoma/vit.2. 4 - Mixer 1min/Vit.10. 5 - A la sonnerie réserver.

1 - Mettre le beurre et faire fondre 3min/100°C/Vit.1. 2 - Ajoute la farine et cuire 3min/100°C/Vit.1. 3 - Ajouter le lait, le sel, le poivre, la muscade, et cuire 6min/90°C/Vit.4. 4 - Réserver.

1 - Mettre le Couvercle verrouillé avec le velouter sur la base. 2 - mettre 5min/60°C/Vit.3 et ajouter progressivement la béchamel et le comté. 3 - Ajuster la consistance du velouter suivant la texture souhaitée avec de l'eau. 4 - Servir chaud. (avec des croutons frottés à l'ail...)

Conseils

Pour cette recette, il est préférable d'avoir 2 Couvercle verrouillé.

Auteur

Toph76 — publiée le 25 October 2017 · mise à jour le 2 November 2017

Commentaires récents

— 17. janvier 2018 - 18:31

Une façon originale de manger du choux fleur !! Super bon... les enfant en redemandent !! Merci pour le partage

Toph76 — 2. novembre 2017 - 17:51

Marina.S: Merci pour la remarque, j'ai ajouté le temps et la vitesse de mixage pour le velouté.

— 29. octobre 2017 - 02:19

très bon velouté j'ai fais plus simple la béchamel puis le velouté mais il n'est pas précisé la vit de mixage.