Préparation

Mettre les fenouils coupés en quatre et l'oignon en deux dans le bol. Mixer 4 sec/vit 5. Racler la paroi du bol avec la spatule.

Ajouter le beurre. Rissoler 5 min/120°C/Vitesse mijotage sans le gobelet doseur.

Ajouter les pommes de terre en morceaux, l'eau, le curcuma, saler et poivrer. Mijoter 20 min/100°C/Vitesse mijotage

Ajouter la crème fraïche et mixer 1 min/vit 8. Servir chaud, décorer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Conseils

Pour une déco plus festive, apporter une touche de "rouge" avec une tomate confite ciselée finement ou une pincée de tomate séchée en poudre.

Auteur

Invité — publiée le 29 October 2016 · mise à jour le 29 October 2016

Commentaires récents

Witchouille — 17. octobre 2019 - 18:16

Très bon velouté. On s'est régalés, merci pour le partage.

AnnieDaniel — 16. novembre 2017 - 10:43

Excellent velouté ! Mes invités ont adoré ! Merci

Marie-Caroline 34 — 13. novembre 2017 - 16:57

Je vais préparer ce soir ce velouté, j’adore le fenouil... En ce qui concerne le curcuma il faut toujours y mettre du poivre noir... J’aime bien quand les filles qui poste des recettes viennent répondre, Tiphaine cela fait plaisir... Je mets 5 étoiles, car je suis certaine que ce sera excellent...

fannykine — 18. septembre 2017 - 20:07

Tres bonne recette faite ce soir Tres bon gout et bonne texture même mes filles ont aimé Recette mise dans mes favoris !

— 9. janvier 2017 - 19:02

Excellente recette J'ai remplacé la crème fraîche par de la crème de soja bio et le curcuma en poudre par du curcuma frais que j'ai rapé. Un vrai délice. A refaire sans modération. Merci pour ce partage. Martine

bellerousse820 — 22. décembre 2016 - 17:58

Quel délice !!!!! Faite pour la seconde fois, un régal Merci merci.

tortue88 — 5. décembre 2016 - 17:39

Présenté en verrines apéro en diminuant les quantités : difficile de reconnaître le fenouil mais très bon ! Le curcuma peut probablement être remplacé par une pointe de curry rouge ou de cumin en poudre, FRED27

— 4. décembre 2016 - 19:26

Très bon ! Je referai cette recette

— 2. décembre 2016 - 09:26

Commentaire de Zhom, excellente ! j'ai par contre oublié le vinaigre.... De toute manière, à refaire!

— 1. décembre 2016 - 18:41

bonsoir si je n ai pas de curcuma je mets quoi a la place ???? MERCI