Préparation
Velouté de pois chiches aux épinards ! (Réalisé au THERMOMIX-TM 31) « Une recette tirée du livre « La cuisine à toute vapeur de Vorwerk ». « Délicieux et réconfortant durant les grands froids d’hiver » Ce sont pour les personnes qui ne possèdent pas ce livre.
Préparation
Disposer les épinards dans le VAROMA et réserver. Mettre les pois chiches dans le bol du TM, les réduire en poudre 30 SEC/ VIT 9. Les réserver dans un contenant en verre. Verser l’eau et le sel, puis les oignons, l’huile d’olives, les carottes, l’ail, le navet et la poudre de pois chiches (Veiller à la mettre en dernier dans le bol du TM). Mettre le VAROMA en place et cuire à la vapeur 25 MN / VAROMA / VIT 1. Enlever le VAROMA, insérer le gobelet et mélanger 1 MN 1/2 / VIT 8-9. Mettre les épinards dans une soupière, verser la soupe dessus, saler et poivrer à votre convenance, servir très chaud.
Un pur régal ! Bonne dégustation !
Cuisinefl
Suggestion de Cuisinefl
Pour un bel effet, je l’ai servi dans de jolies verrines doubles. En disposant quelques pois chiches + feuilles d’épinards crues dans la partie basse de celles-ci. Le velouté étant dans la partie supérieur, servir en mettant quelques feuilles d’épinards cuit sur le dessus et deux tour de moulin de poivre arc en ciel.
Conseils
- Au sujet des carottes noires
- J’ai utilisée des carottes noires, elles sont excellentes et beaucoup plus riches en bêta carotène que leurs cousines les carottes orange. Le goût est aussi plus développé, un vrai bonheur.
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Fifinette48 — 26. mai 2022 - 11:38
Soupe faite sans navets car je n'en avais pas. Par contre je trouve que les épinards sont en trop grande quantité (et pourtant je les aime beaucoup) et cela masque le goût du reste. Cela manque aussi un peu d’épices et la soupe est fade. Désolée je trouve le résultat moyen. Mais merci pour le partage. Il fallait essayer.
100g — 14. février 2017 - 08:44
Cette soupe est très bonne et originale. Même mon chéri qui n'aime pas la soupe en pris 2x Merci pour ce partage !
equinorev — 16. mai 2015 - 14:44
— 23. janvier 2015 - 14:01
karmae — 7. novembre 2013 - 00:15
— 4. octobre 2013 - 05:02
— 29. avril 2013 - 03:58
Super je n’ai pas le livre, merci de l’avoir partagé.
— 22. avril 2013 - 18:01
— 21. avril 2013 - 03:57
Elle est succulente, je ne possède pas ce livre... Merci de l’avoir partagé. Jeanne
— 26. janvier 2013 - 20:17
Je viens de réaliser ce velouté et il est savoureux. Je n'ai pas trouvé de carottes noires. Merci de l'avoir partagé, à refaire souvent. Votre présentation en verrine est très classe. J’aime beaucoup