Préparation
Éplucher et couper l'oignon en deux. Le mettre dans le Couvercle verrouillé avec l'ail, mixer 5 secondes à vitesse 5.
Ajouter l'huile, faire revenir dans le bol 2 min 30, Vitesse mijotage, 90°C.
Couper le potimarron en petits morceaux après l'avoir lavé et avoir enlevé les pépins. Mettre les morceaux dans le bol, et cuire 3 minutes, Vitesse mijotage, 90°C.
Recouvrir d'eau. Faire cuire 15 minutes, Varoma, Vitesse mijotage.
Mixer le tout, en mixant progressivement de vitesse 1 à vitesse 10.
Saler, poivrer et assaisonner à votre goût. Ajouter la crème et le beurre, et mixer 1 minute à vitesse 5.
Servir chaud avec des croûtons, des noisettes, des graines...
Conseils
- Il est possible d'ajuster le temps de cuisson si les cubes de potimarron ne semblent pas assez cuits.
- Vous pouvez rajouter de l'eau à la fin de la recette si le velouté vous semble trop épais.
- Soyez créatifs sur l'assaisonnement !