Velouté De Potiron, Crevettes Et Noix de Saint-Jacques

Préparation

1- Placer l'oignon dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. 2- Ajouter le beurre 3 mn/Varoma/vitesse 1. 3- Ajouter les morceaux de potiron, les pommes de terre et l'eau et faire mijoter 15 mn/100°/vitesse 2. 4- Puis mixer 1 mn/vitesse 10. 5- Ajouter le sel, le poivre, les crevettes, les noix de Saint-Jacques et la crème, cuire 4 mn/100°/ Sens de rotation/vitesse 2. 6- A la sonnerie, mixer 1mn/vitesse 10. Puis verser la soupe dans des bols individuels. Et parsemer de Coriandre et de Ciboulette.

Conseil Culinaire: - Vous pouvez très bien remplacer le Potiron par du Potimarron. Le potimarron est plus petit, plus foncé et plus sucré. Il rappelle un peu le goût de la Châtaigne. - Le potimarron ne s'épluche pas contrairement au Potiron. Oui, car une grande quantité des vitamines se retrouvent dans l'écorce de celui-ci. L'écorce du potiron, elle, n'est pas comestible! Conseil de Présentation : - Servez votre velouté dans des cassolettes préchauffé au four 80°. Cela permet de garder le velouté plus Longtemps chaud. - N'hésitez-pas à mettre une pâte feuilletée (Livre "A Table Avec Thermomix") par dessus vos cassolettes (voir photo ci-jointe). Note: Cette recette est une adaptation de la recette "Velouté de potiron et fruits de mer" du livre "100 Façons".

Auteur

Invité — publiée le 19 December 2010 · mise à jour le 6 December 2011

Commentaires récents

Delphf13 — 4. novembre 2018 - 20:06

Excellent ! Pour ma part , je l’ai faite avec noix de saint Jacques et crevettes. je n’ai pas fait le dernier mixage pour garder les fruits de mer entiers . Un régal !!!!

miam76 — 7. octobre 2017 - 21:36

Cela m'a réconcilier avec la citrouille car j'ai mis de la citrouille et 60 grs d'oignon sans les saint Jacques la prochaine je vais faire avec des moules

ktyb92 — 5. novembre 2015 - 07:42