Préparation
A l'avance, mettre l'eau et le fond de légumes dans le bol et mélanger 3 mn sur 90° à vitesse 2.
Laisser refroidir avant de passer à la suite.
Mettre vos assiettes/bols de présentation au congélateur.
Placer la chair des avocats dans le bol du Thermomix et mixer 1mn à vitesse 4.
Ajouter le jus de citron et mixer 1 mn à vitesse 4.
Ajouter le bouillon de légumes froid et la crème et mixer a nouveau 1 mn à vitesse 4.
Si la soupe est trop épaisse, ajuster sa texture avec un peu de bouillon supplémentaire, selon votre convenance.
Assaisonner avec le sel et le poivre blanc.Réfrigérer jusqu'au moment de servir
Verser la soupe dans vos assiettes/bols froid(e)s et .
Et ajouter les feuilles de menthe entières ou émincées pour décorer.
Conseils
- Vous pouvez servir cette entrée froide avec des tuiles de parmesan à déposer dessus au dernier moment.
— 9. août 2016 - 00:36
— 20. juillet 2015 - 14:14