Préparation
Retirer l'écorse du potimarron, enlever les graines et la partie fibreuse et le découper en dés de 1 à 2 cms.
Couper le poireau et le mixer 5 secondes vitesse 5.
Mettre le beurre et programmer 4 mns,Sens de rotation, 100°, vitesse 1.
A la sonnerie mettre le potimarron, l'eau, le bouillon cube , le bouquet garni et programmer 30 mns, 100°,No Sens de rotation, vitesse 2 et mettre le gobelet.
A la sonnerie, retirer le bouquet garni, ajouter la crème fraîche et mixer 2 mn, en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10.
Si vous trouvez la soupe un peu trop épaisse ajouter un peu d'eau.
Ajouter le tapioca, puis 7 mns, 100°, Sens de rotation, Vitesse 3.
Servir et ajouter un peu de persil ciselé.
Conseils
- J'ai lié le bouquet garni avec une ficelle de cuisine et ai attaché le fil à la poignée du bol assez court pour que le bouquet trempe sur le dessus de la soupe et que le fil ne puisse pas se prendre dans les hélices du thermomix.
— 28. septembre 2016 - 19:33
Je n'ai pas eu la même couleur de velouté car j'avais mis le poireau en entier mais s'était très bon. Merci pour cette recette très parfumée.