Préparation
Mettre la levure émiettée, l’eau et 10 g de lait dans le bol. Programmer 1 min 30 sec/37°C/v 2.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel. Pétrir 2 min en fonction ajouter 90 g de lait.
Mettre dans le bol le gruyère, la mozzarella et le jambon coupés en gros morceaux. Mixer 8sec / v5.
Préxhauffer le four à 220°.
Etaler la pate (pas trop fine) etdécouper des cercles de pate à l'aide d'un emporte pièce.
Déposer sur les cercles de pate un peu de concentré de tomate ou de sauce tomate puis du mélange jambon/mozza/gruyère. Refermer la pizza en boule à l'aide d'un deuxième cercle de pate (rouler délicatement entre ses mains)
Déposer les météorites sur une feuille de papier sulfurisée. Les soupoudrer du restant de garniture. Cuire 10mn à 220°
Une fois cuit, piquer les météorites de pizza avec des batons à cake pop ou des pics à brochettes.
Conseils
- Pour version moins light mais plus gourmande, badigeonner les météorites de pizza d'huile piquante pour pizza ou d'huile d'olive avant de soupoudrer de restant de garniture ou pour ceux qui aiment d'olives hachées grossièrement
- Pour la présentation, j'ai piqué les météorites sur un morceau de polystirène recouvert de papier alu