Préparation
Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, le sucre et la levure => 1min30 / 37°C / vit 2
Ajouter la farine, l'huile, le sel pétrir => 7min / Couvercle verrouillé / Mode pétrin
Déposer le pâton obtenu dans un récipient, couvrir d'un linge humide et placer dans un endroit chaud pendant au moins 1H, la pâte va doubler de volume.
Dégazer ensuite la pâte, former 4 pains ronds et laisser lever encore une heure.
Préchauffer le four à 180°C, placer un bol rempli d'eau dans le four et cuire vos pains environ 15/20 min à 180°C.
Découper le chapeau de vos petits pains et creuser-les en retirant la mie des dessous, voilà ils sont prêts à être garnis.
Frotter l'intérieur de chaque pain avec une gousse d'ail. Verser ensuite un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.
Couper tout vos légumes en lamelles en les disposer dans les pains. Parsemer d'olives noirs dénoyautées.
Recouvrir du thon émietté et déposer un œuf émincé par pain.
Refermer en remettant chaque chapeau sur chaque pain.
Je vous conseille de les préparer la veille pour le lendemain afin que les pains s'imprègnent de toutes les saveurs, pour cela il suffit de les filmer et de les réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Conseils
- Sens de rotation[[wysiwyg_imageupload:33449:]][[wysiwyg_imageupload:33450:]]
- [[wysiwyg_imageupload:33448:]][[wysiwyg_imageupload:33446:]]
- [[wysiwyg_imageupload:33444:]]
- Le partage d'une cuisine simple et gourmande pour le plaisir de faire plaisir alors à vos fourneaux car la gourmandise n'est pas un vilain défaut
- //choupyonmangequoi.blogspot.fr/2015/09/pan-bagnat-facon-choupinette.html
— 11. mai 2023 - 14:58
Éviter d'appeler un pan bagnat ...c'est un sandwich aux légumes !!!!! les niçois sont révulsés a titre de comparaison c'est identique à une bouillabaisse faite à Dunkerque
— 1. août 2017 - 08:28
j'ai adoré ... j'ai du trop les remplir car nous avions du mal à le tenir pour les manger. Mais sinon une tuerie merci pour la recette. A refaire sans modération.
— 29. juillet 2017 - 21:25
Recette parfaite pour nous. Malgré le temps de pousse que j'ai du réduire, ils étaient excellents. J'ai également oublié le bol d'eau dans le four est même sans ça, rien à redire. Je vais en faire d'avance et les congeler pour les jours où je n'aurai pas le temps. Merci
— 28. juin 2017 - 15:44
Mais.... Merci merci merci! En dehors des Alpes maritimes, je n'ai pas trouvé de pains qui pouvaient correspondre aux souvenirs que j'avais des merveilleux pans bagnats, mais, grâce à vous, le pan bagnat va s'exporter loin!
— 6. janvier 2017 - 22:44
houpi premiere fois que je fais du pain delicieux une bonne odeur de pain dans ma cuisine quel bonheur tres bonne recette je garde dans mes favoris
cindybala — 30. septembre 2016 - 12:32
Bonjour, habituellement je les fais avec du pain à hamburger. Je viens de faire mes pains, mais, doivent-ils être durs sur le dessus ?? Aussi ils me paraissent pâles.... est-ce normal ? Merci pour vos réponses. Alors au final, il ramolissent en refroidissant
prouteauc — 30. juillet 2016 - 14:26
— 16. juin 2016 - 01:26
— 10. juin 2016 - 23:24
— 9. juin 2016 - 19:03