Préparation
détailler le chou-fleur en petits bouquets en laissant le moins de tige possible. Placer les bouquets dans le Couvercle verrouillé.
Mixer 10 secondes vitesse 5 jusqu'à obtenir de la semoule de chou-fleur.
Ajouter la poudre d'amande, les oeufs dans le Couvercle verrouillé. Saler et poivrer. Pétrir 4 minutes Mode pétrin.réserver dans un saladier.
Partager la pâte en 4 boules. Les placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Passer le rouleau à pâtisserie.
Mettre sur une plaque de four. Enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
Tailler l'endive et la chicorée en lanière. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y ajouter les lanières.
Ajouter le miel et l'eau. Laisser caraméliser jusqu'à absorption de tout le liquide en remuant regulièrement. Réserver.
Tailler le jambon en lanières.
A la sortie du four, garnir les pâtes de ricotta.
Ajouter des lanières d'endive et de chicorée caramélisées, ainsi que celles de jambon. Parsemer de pignons de pin. Enfourner à nouveau pour 10 minutes à 200°C.
Conseils
- A servir chaud.
- on peut ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de parmesan dans la pâte si on le souhaite.
— 11. janvier 2017 - 20:55
pas trop reussie la pate a colle sur le papier sulfurise .. peut etre que j aurais du le graisser ..
— 6. octobre 2015 - 13:54
vero nickie — 31. mars 2015 - 23:02