Name: Quiche avec pâte à tarte à la purée
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: un reste de purée de pomme de terre, (entre 300 et 400 g selon la taille du moule); 1 blanc d'oeuf; 4 tranches de jambon blanc, (ou 100 g de lardons); 4 tranches de jambon blanc, (ou 150 g de lardons); 40 g de farine; 250 g de lait; 2 oeufs entiers + 1 jaune; 100 g de gruyère râpé; sel, poivre, muscade; 2 c. à soupe de crème fraiche

Voir la recette originale sur Thermomix

Préparation

Préchauffer le four à 180° .

Mettre le reste de la purée dans le Couvercle verrouillé et le blanc d'oeuf et mixer pendant 30 sec / vitesse 3.

Etaler la purée dans le moule et la lisser.

Enfourner pendant 15 minutes pour pré-cuire la purée.

Mettre le jambon coupé en gros morceaux et mixer 4 sec / vitesse 4 et réserver.

Mettre la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade dans le Couvercle verrouillé et faire chauffer 7 minutes/90°/vitesse 3.

Puis ajouter les oeufs, la crème fraîche, le gruyère et mixer 1mn / vitesse 3.

Répartir le jambon sur la pâte et recouvrir avec le mélange puis enfourner pour 30 minutes.

Conseils

Spéciale dédicace à ma collègue Nordiste Christelle qui m'a soufflée cette recette pour accomoder un reste de purée et de jambon. Les enfants ont adoré cette quiche Lorraine, un vrai succès !

Auteur

Invité — publiée le 25 January 2014 · mise à jour le 25 January 2014

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