Préparation
A) Régler le four en étuve, sur 50°C, chaleur tournante, av un ramequin d'eau poser sur la grille. Ds le bol mettre le lait, 50 gr de crème fraîche, la levure, la C à C de sucre et régler 2 min/ 37°/ Vit 2.5.
B) Ajouter le beurre, l'oeuf, la farine, et du sel et pétrir 2min/Couvercle verrouillé/Mode pétrin.
C) Sortir la pâte briochée et l'étaler au rouleau, en forme de cercle, sur une feuille de papier sulfurisé, de la taille de votre moule à tarte. Tartiner la surface de votre pâte av 50 gr de crème fraîche et la dispoer ds le moule.
D) Mettre à pousser +/- 30 min au four, la pâte double de volume.
A) Pdt que votre pâte pousse ds le four, couper votre Maroilles en tranchesfines. (Enlever la croûte si vs n'aimez pas).
B) A la fin de la pousse, disposer le Maroilles en rosace sur la pâte, et ds les interstices vides, déposer le reste de crème fraîche à l'aide d'1 c à café. Ajouter les lardons et la ciboulette, en pluie, puis poivrer.
C) Enfourner et programmer +/- 25 min à 180°C, tjrs av le ramequin d'eau sur la grille. La pâte doit être dorée mais pas trop, afin qu'elle ne se désèche pas. (voir photo)
A la sortie, laisser refroidir 5 min, découper et déguster av une salade.
Bon dîner!
Conseils
- -Pr que ce soit un peu moins gras, j'utilise de la crème fraîche 15% de MG et des lardons de volaille fumés.
- Accompagner de Champagne.
- -remplacer le Maroilles par un autre fromage au goût prononcé.
philetmon95 — 20. juillet 2022 - 16:07
Bonjour, Faite hier sans lardons ni ciboulette (je n'en avais pas sous la main). C'est une excellente tarte au Maroilles que je referrais volontier. J'ai rajouté un peu de farine en fin de pétrissage car je trouvais la pâte un peu trop liquide (mais peut-être que c'est comme celà qu'elle doit être). La pâte était bien moelleuse et aérée et avait une belle couleur de brioche. Un vrai régal.
— 14. octobre 2017 - 10:17
J'ai testé cette recette sans lardons ni ciboulette : exquis !
— 23. septembre 2016 - 12:58
Recette testée hier soir, qui a remporté un vrai SUCCES ! Recette excellente, facile à faire avec une pâte légère. Rien à dire
— 12. décembre 2015 - 22:03
— 29. novembre 2015 - 17:01
— 24. mai 2015 - 22:42
Cserey — 6. janvier 2015 - 20:40
— 6. janvier 2015 - 19:00
Cserey — 6. janvier 2015 - 11:53
— 4. janvier 2015 - 17:48