Préparation
Préparer la pâte brisée de préférence la veille. Mettre la farine, le beurre, le sucre, le sel dans le bol et mixer 3 pulsions turbo (environ 5 sec.) Ajouter l’eau froide et le thé vert matcha , pétrir 45 sec/Couvercle verrouillé/ Mode pétrin. Réserver au frais pendant au moins 30 mn. Puis étaler la pâte et garnir des moules à tartelettes préalablement beurrés. Piquer le fond de tarte et réserver au frais le temps de préparer la garniture. La garniture : Avec un économe, prélever des longues bandes de carotte, courgette et navet. Les placer dans le Varoma et les cuire 15 mn/ Varoma/ Vitesse mijotage. Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Emincer l’aubergine dans le sens de la longueur en bandes assez fines au couteau, les mettre sur une plaque de four bien huilée, et saler. Mettre au four 180° C (th 6) pendant 10min. Façonner un serpentin en alternant les couleurs, déposer au fond d’un moule les bandes de légumes jusqu’à recouvrir tout le fond, bien veiller à serrer les serpentins. Arroser d’huile d’olive, parsemer de poivre et de sel et d’un peu de parmesan râpé. Enfourner 20 mn à 180°C.
Ladydith — 8. août 2013 - 23:35
— 8. août 2013 - 23:23