Préparation
Pâte brisée :
Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol, donner 2-3 pulsions de turbo. Ajouter l'eau et pétrir 1min
Pour la garniture :
Mettre le four à préchauffer à 200°.
Étaler la pâte dans un moule à manqué.
Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs de côté en leur ayant ajouté une pincée de sel. Mettre les jaunes d’œufs, le fromage blanc, le cantal coupé en petits cubes et les lardons dans le bol. Mélanger 20s/sens inverse/vit2.
Incorporer 1 cuillère à soupe de Maïzena délayée dans un tout petit peu d’eau.
Ajouter sel et poivre en étant très vigilant. Mettre de coté.
Mettre les blancs d’œufs dans le bol, mettre le fouet et mixer 4min/vit3.4.
Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
Verser la préparation sur la pâte. Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Le dessus de la tourte doit être dorée.
Servir avec une salade verte, mesclun ou roquette.
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JANICK PASTRE — 30. décembre 2013 - 21:45
fournot — 8. novembre 2013 - 21:10