Préparation
Poivree la viande émincée. Faire chauffer une poele à feu vif, y verser l'huile puis ajouter les lanières de viande. Saisir rapidement la viande de chaque côté. La viande peut être cuite en plusieurs fois. Saler la viande pendant la cuisson. Quand la viande est bien dorée, mais toujours saignante, la débarasser dans un saladier. Déglacer la poele en versant l'eau avec précaution, amener à ébullition, vider le jus obtenu dans un récipent et réserver.
Préchauffer le four à 160° (th 5 - 6).
Mettre les oignons dans le Couvercle verrouillé , hacher 3 sec/vitesse 5.
Ajouter l'huile, faire rissoler sans coloration 5 min / Varoma / Sens de rotation / vitesse1.
Ajouter les champignons, faire revenir 4 min / Varoma / Sens de rotation / vitesse 1 .
Ajouter le jus réservé, le bouillon, le concentré de tomates, la moutarde, et 1/2 c à café de sel dans le Couvercle verrouillé , et faire cuire 4 min / 100° / Sens de rotation / vitesse 1. Ajouter la crème fraîche, les paprikas, la farine et faire épaissir 1 min / 100° / Sens de rotation / vitesse 1.
Ajouter la viande, les cornichons (facultatif) et faire réchauffer 1 min / 90° / Sens de rotation / vitesse 1 en aidant de la spatule.
Servir aussitot.
- Pommes de terre
- Riz
- Pâtes
laurecl — 16. mars 2020 - 08:51
Super bon avec des pommes de terre vapeur
— 30. mai 2019 - 23:19
Dans la recette originale du livre, on préchauffe le four car on remplit des petits pains dont on aura enlevé la mie et on réchauffe le tout au four mais c'est inutile et bien meilleur servi avec du riz par exemple.
— 25. avril 2017 - 21:42
Vraiment délicieux!!! Merci Mais effectivement je n'ai pas compris pourquoi faire préchauffer le four...
— 25. janvier 2017 - 11:23
excellente recette, un trés bon plat complet
Syppsi — 27. décembre 2016 - 16:36
Pourquoi le four ?
— 26. décembre 2016 - 12:47
Excellente
— 3. octobre 2016 - 17:31
Excellente recette. Sauce légèrement acidulée et viande tendre à souhait.
— 14. septembre 2016 - 18:37
— 19. juillet 2016 - 22:49
alex170177 — 19. juillet 2016 - 16:07