Préparation
1. Placer un récipient sur le couvercle du bol , y peser le pain et le lait. Réserver le récipient et laisser le pain tremper.
2. Mettre le persil et la gousse d'ail dans le bol , et mixer 5sec/vitesse7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter le canard dégraissé en tout petit morceaux , les oeufs, le sel et le poivre noir. Essorer le pain et jeter le lait . Ajouter le pain au contenu du bol, et mixer 10 sec/vitesse7. Transvaser dans un récipient.
4. Nettoyer le bol et mettre 500g d'eau chaude . Huiler le varoma et le plateau vapeur . Avec les mains huilées, former des boulettes et les disposer dans le varoma et le plateau vapeur.
5. Mettre le varoma en place et cuire 35 minutes/varoma/vitesse1
Servir les boulettes chaudes accompagnées de sauce .
Ici je les ai servit avec une sauce aigre douce et une purée de pomme de terre .
emy971 — 26. septembre 2015 - 23:41