Préparation

couper l'oignon en gros morceaux et le mettre dansCouvercle verrouillé mixer 5s V5, racler les bords,

ajouter l'oeuf, la viande la pulpe du demi citron confit et 2 grosses cuil à soupe de chapelure, le sel, le poivre la muscade et la persillade (quantité selon vos gouts) mixer 5s V4 No Sens de rotation

sortir la farce et former des boulettes que vous placez dans le panier.

mettre 1l d'eau dans Couvercle verrouillé rincé, le cube, 1càc de gros sel.

mettre le panier avec les boulettes dans le Couvercle verrouillé cuire 15min 90° V2.

a la sonnerie, sortir le panier, reserver les boulettes au chaud.

vider le bouillon qui se trouve dans le Couvercle verrouillé dans un autre récipient, mettre dans le bol le beurre et la farine, cuire 5min 90° V3,

à la sonnerie ajouter 250g du bouillon, la pulpe du demi citron restant et la creme, cuire 7min 90° V3

à la sonnerie, vérifier l'assaisonnement et l'ajuster si nécessaire, vous pouvez rajouter un peu de crème ou de bouillon aussi, si vous juger la sauce trop épaisse.

napper les boulettes avec la sauce et dégustez !!

Conseils

je préfère verser le bouillon en 2 fois avec un petit coup d'inpulsion entre chaque pour bien mélanger les ingrédients.
on peut utiliser le bouillon restant pour cuire du riz, des pates ou des pommes de terre.
pensez à bien retirer le zeste du citron confit afin d'utiliser que la pulpe que vous coupez en petit morceau.
Bonne Appétit !!!

Auteur

pakaro — publiée le 19 October 2014 · mise à jour le 19 October 2014

Commentaires récents

Gartempe — 3. mai 2017 - 09:22

Bonjour Pakaro, Je me questionne sur l'utilisation des cubes de bouillon qd Thermomix ns permet de confectionner NOS fonds, délicieux au demeurant, et dont on sait ce qu'il y a réellement dedans ? Je pratique depuis + de 20ans, les fonds de volaille, légumes & viande Thermomix et cela apporte réellement un plus, comparativement aux bouillons industriels. As-tu essayé ? Ds la négative, teste et tu sentiras une énorme différence. STP, informe ns de la suite. Merci de ta bonne R7 et bonne journée

— 5. février 2016 - 18:15

— 29. décembre 2015 - 13:57

— 5. octobre 2015 - 20:13

clorou — 15. septembre 2015 - 16:24

— 11. novembre 2014 - 20:13

— 9. novembre 2014 - 16:54