Préparation
Couper l'agneau en gros dès.
Peler les carottes. En couper la moitié en tronçons et l'autre moitié en rondelles (cuisson au Varoma).
Hacher le persil et réserver.
Dans le Thermomix, mettre les oignons coupés en 4 et la gousse d'ail.
Ajouter l'huile et hacher : vitesse 5, 10 s.
Ajouter l'agneau, la sauge et faire dorer : Vitesse mijotage-Sens de rotation-120°C - 8 minutes.
Verser le vin rouge, ajouter le cube de bouillon, les carottes en tronçons, saler peu et poivrer.
Mettre les rondelles de carottes dans le Varoma.
Mettre à cuire l'ensemble : Vitesse mijotage-Sens de rotation- Varoma - 30 minutes.
Transvaser le Varoma et le bol dans un plat de service.
Saupoudrer de persil et servir.
Conseils
- La recette original se prépare avec du vin d'Anjou.
- Vous pouvez également utiliser des carottes nouvelles.
Fifinette48 — 4. novembre 2016 - 08:03
..Bonjour excellente recette. J'ai juste remplacé le vin rouge par du blanc. Mais uniquement parce que je préfère. Très facile et rapide. Il me restait une patate douce que j'ai rajoutée dans le varoma. A refaire merci.