Préparation
1-Badigeonner les quartiers de lapin avec de la moutarde.
2-Ds le panier, peser le blè et y ajouter 1 carotte coupée en rondelles très fines. Rincer le panier sous l'eau.
3 A-Ds le Couvercle verrouillé, mettre: l'huile, l'oignon coupé en 2, les 2 autres carottes -->5s/ Vit 4.5. Racler les parois du bol & faire risoler 5min/Varoma/Vit 1. (cf photo + étape facultative 3 B ds ASTUCE.)
4-Ds le varoma, disposer le lapin avec les quartiers de pomme (cf photo). Saler & poivrer.
5-Ds le Couvercle verrouillé, ajouter: le cidre, le vinaigre, le bouquet garni, la c à c de moutarde, l'eau, du sel & du poivre. Ensuite, mettre le panier de blé en place, puis fermer. Enfin poser le varoma et programmer: 45min/ Varoma/ Vit 1. (A mi-cuisson, remuer le blé et retourner le lapin.)
ATTENTION: cuisson du riz, voir ds "astuces".
6-A la fin de la cuisson, réserver au chaud le blé, le lapin et les pommes ds un plat de service. Retirer le bouquet garni du Couvercle verrouillé et ajouter la crème puis cuire-->1min30/ 100°/ Vit 2. A l'arrêt, mixer--> 30s/ Vit 8. Goûter, rectifier en sel et poivre si nécessaire et napper votre plat de cette sauce, puis servir.
Bon appétit!
Carottes et oignon.
Etape 3B facultative.
Gros plan sur la sauce.
Conseils
- 3 B --> ETAPE FACULTATIVE: Pdt que l'oignon cuit av les carottes, dorer les quartiers de lapin ds une sauteuse, puis les réserver ds le varoma. Déglacer la sauteuse avec le cidre pr récupérer les sucs de la viande.
- Ce n'est pas obligatoire, mais cela ajoutera de la saveur à la sauce de votre plat et donnera une belle couleur dorée à vos morceaux de lapin, comme sur mes photos. Perso, je le fais qd j'ai des invités par ex.
- CUISSON DU RIZ: ne mettre que les carottes ds le panier au début. A mi-cuisson: Il faut retourner la viande. Dc en profiter pr ajouter le riz ds le panier, qd il reste environ 20 min. Cela suffit en général. Sinon respecter le tps indiqué sur votre paquet de riz. Pr le blé, pas de souci par contre, il peut cuire 45 min, dès le début de la recette.
- Il est possible de réaliser cette recette av un lapin entier découpé ou d'autres morceaux en fonction de vos préférences.
- Suite aux nombreuses remarques, pr LAPIN FERMIER --> ajouter 10 mins de CUISSON. Tt dépend du poids du lapin.
belette40 — 16. avril 2021 - 10:48
j'aurais voulu la mettre dans mes selections mais je ne peux pas savez-vous pourquoi?
— 11. avril 2021 - 14:25
TRES BON, MERCI !
— 25. janvier 2021 - 20:14
Un regal moi j ai mis des pommes de terre dans le panier .
— 16. novembre 2017 - 21:11
Méliss@:idem pour moi, Melissa. J’ai dabord fait sauté mes morceaux de lapin et ensuite j’ai déglace avec le cidre avant de mettre le tout dans le bol été le varoma car c’était un gros lapin. Mmmmm.... on s’est régalé.
— 26. juillet 2017 - 20:07
Merci à ts pr vos retour d'expériences!
— 5. juin 2017 - 14:58
Tout simplement excellent. Le lapin était tendre. J'ai rajouté 1 cuillère de maïzena sans la sauce pour la faire épaissir. La sauce était délicieuse.
— 6. février 2017 - 09:39
A tester bientot , voir à ajuster le temps de cuisson
— 5. février 2017 - 13:40
Excellent.cuisson trop juste .25 minutes de plus en cuisson.j ai rajouté 7gousses d ail
— 8. janvier 2017 - 21:04
Tres bon
— 7. janvier 2017 - 13:17
très bonne recette ! la sauce est délicieuse. j'ai fait avec du blé. d'habitude, je n'aime pas trop, mais cuit de cette manière, il était bien tendre et bien parfumé.