Name: Osso buco de dinde à l'indienne
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g d'osso buco de dinde; 1 oignon; 50 g de raisins secs; 200 g de lait de coco; 1 c. à café rase de curry Madras; 1 étoile de badiane; coriandre; sel; poivre; huile d'olive

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Préparation

Mettre l'oignon dans le bol et l'émincer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le curry et l'étoile de badiane, saler et poivrer.

Ajouter les morceaux d'osso buco dans le bol, en disposant les morceaux avec os en dernier sur le dessus et les faire dorer avec l'huile d'olive 10 min/100°C/Sens de rotation/Vitesse mijotage.

Verser le lait de coco et laisser mijoter 30 min/100°C/Sens de rotation/Vitesse mijotage.

Ajouter les raisins secs, de la coriandre émincée et prolonger la cuisson 15 min/100°C/Sens de rotation/Vitesse mijotage.

Conseils

Servir avec un riz basmati

Auteur

Coraline83 — publiée le 11 March 2018 · mise à jour le 11 March 2018

Commentaires récents

Séverine RAMILLON — 5. mars 2021 - 21:07

Recette bien agréable.

Coraline83 — 17. mars 2018 - 21:00

Crislo QR: Merci pour votre retour !

— 17. mars 2018 - 14:21

Bonne recette Je n avais pas de coriandre, j ai remplacé par du cumin, du carvi et un clou de girofle, c était délicieux !