Préparation
Mettre l'oignon coupé en 4 avec l'échalotte coupée en 2 et la gousse d'ail dans le bol 5 sec/V5
Ajouter l'huile et faire rissoler 5 min/100°/V2
Ajouter l'eau, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et la moutarde. Placer les paupiettes de veau dans le Varoma et programmer 15 min/120°/V1
Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les carottes en rondelles
Lorsque le temps est écoulé, mettre dans le panier à cuisson les carottes et programmer 20 min/12°/V1
Enfin, retirer les paupiettes et les carottes, remettre le bouchon et mettre le thermomix 15 sec/V4 pour que la sauce soit onctueuse
— 6. octobre 2017 - 09:06
Recette impeccable j ai juste fait revenir les paupiettes à la poêle pour Qu elles soient dorées. Merci pour le partage
bertille49 — 7. février 2017 - 12:08
Recette délicieuse, rien à redire. Je la referais, c'est sûr !! Seul bémol, le fond de veau qui à pris au fond du bol ...
— 22. novembre 2016 - 10:19
J'adore je trouve la sauce très bonne et les paupiettes bien cuites. Effectivement il n'y a aucune mention des carottes dans les ingrédients. J'en ai mis 4 poir 4 paupiettes. Pour la température étant donné que j'ai le tm31 et qu'il n'y a pas 120° j'ai laissé 100° et mimis va roman les 5 dernières minutes. Voilou mais délicieux et dans les favoris.
— 19. novembre 2016 - 04:45
ok avec les commentaires de sylphil37 J'ai fais la même chose pour la cuisson des paupiettes cordialement
— 19. novembre 2016 - 04:42
BONJOUR je viens de réalisé la recette de paupiettes mais ont me dit de mettre la température à120 ° alors que la temperature maxi est de 100° et déposé la viande dans le varona je ne comprend pas trop salutations
— 18. novembre 2016 - 05:18
La recette n'est pas au point. Il est fait mention de carottes dans la recette qui n'apparaissent pas dans la liste des ingrédients. Pour ma part j'ai fait revenir les paupiettes avant de les mettre dans le varoma pour qu'elles soient dorées je trouve que c'est plus appétissant. Mais dans la mesure où elles ne sont pas en contact avec la sauce, elles ne prennent pas le goût. Donc je ne referai pas.