Préparation
- Mettre 700g d'eau, l'oignon épluché et coupé en deux et le cube de bouillon dans le bol. Insérer le panier de cuisson dans le bol et régler 5 min/Varoma/vitesse 1.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.
- Ouvrir les cailles pour les aplatir (vous pouvez demander à votre volailler de le faire au moment de l'achat). Les installer dans le Varoma «sur le dos», saler, poivrer et les saupoudrer des raisins secs.
- A l’arrêt de la minuterie, mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson, poser le Varoma avec les cailles sur le bol et régler 20 min/Varoma/vitesse 1.
- A l’arrêt de la minuterie, réserver les pommes de terre au chaud et, si besoin, prolonger la cuisson des cailles 10 min/Varoma/vitesse1.
- Conserver le jus de cuisson dans le bol et disposer les cailles et les pommes de terre dans un plat de service au chaud.
- Ajouter au jus de cuisson du bol la Maïzena et le vin doux et régler 3 min/100°C/vitesse 3.
- Mixer 5 sec/vitesse 8.
- Décorer le plat de service avec des filets de sauce et proposer le restant dans une saucière.
Conseils
- Conseil Thermomix
- A la place des pommes de terre, choisissez des patates douces, à la jolie couleur rose ; vous accentuerez ainsi l'effet sucré/salé de ce plat.
undresslowly — 22. août 2024 - 05:59
Bonne recette. Je n'ai utilisé que 500 ml d'eau, mais je crois que 400 auraient été suffisants. J'ai fait stickman hook dorer les cailles à la poêle. Il n'est pas nécessaire de prolonger de dix minutes.
— 1. juillet 2024 - 04:51
Ce plat a l'air délicieux et bien expliqué! C'est parfait pour une belle soirée en famille. Est-ce que vous recommandez un vin doux en particulier pour accompagner ce plat? tunnel rush
ophelie1388 — 12. décembre 2016 - 21:27
Le gout y est mais la sauce est beaucoup top liquide, dommage...
— 7. juin 2015 - 16:33
— 25. décembre 2014 - 18:38
— 28. octobre 2014 - 23:08
— 25. octobre 2014 - 19:32
— 13. août 2014 - 23:18
— 14. juillet 2014 - 09:59
— 15. juin 2014 - 13:22